外婆做的五香肉卷總是和外面的不一樣,我偷偷問秘訣,原來是加了……

木朵 2017-10-30 檢舉

主料: 五花肉800G; 輔料: 地瓜粉200G,荸薺500G,紅蔥頭500G,五香粉1小勺,鹽適量,雞精少許,雞蛋2個,豆腐皮幾張吧;

配方: 紅蔥頭去皮,洗乾淨。

荸薺洗乾淨,削外皮。

五花肉洗凈待用。

分別將五花肉、荸薺和紅蔥頭切成碎丁。

以上材料混合,加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。用的是土雞蛋個頭比較小,所以增加了一個。

取豆腐皮,鋪上肉肉,捲起包住肉餡即可,不要包裹太多層,會影響口感。

火開後上漲蒸籠,大火蒸十五分鐘,注意不要太擠,稍微空開。蒸好後的五香卷,放涼,然後放冰箱冷藏。

取一餐要吃的量,熱鍋熱油炸到微黃即可。

來源:www.recipe01.com
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