超實用的做肉餡秘訣,不用剁不用攪,一定要學!

 

首先

把肉放入冰箱冷凍層內冷凍

這裡要注意的是

一定要等肉凍實後再取出

12小時後

肉已凍實

常溫條件下

把肉靜置十至十五分鐘

待肉稍稍解凍後

用刮絲器將凍肉刮成絲

然後再用刀輕輕剁幾下

細膩均勻的肉餡就做好了

此外

還可以用刮皮器刮肉

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來源:www.yidianzixun.com
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