鮮蝦別再水煮著吃了,加上這個食材做,不僅養顏護膚抗衰老,還能降血壓!

【西班牙橄欖油泡蝦】 食材:鮮蝦仁200克、蒜頭5瓣、辣椒1根、洋香菜少許。 調味料:海鹽少許、特級冷壓初榨橄欖油50ml

西班牙經典食材‧橄欖油! 對於西班牙人來說,在陽光、空氣、水三大生存所需的條件之後,排名第4的肯定是橄欖油了!

西班牙是全世界最大的橄欖生產國,在他們的料理中隨處可見橄欖油的影子,甚至用油量會讓人大吃一驚,但對西班牙人來說,好的油可是有益健康的,用最好的油煮最棒食材,才是最美味的佳餚。

​ Step1: 平底鍋中先放入特級冷壓初榨橄欖油,以小火加熱,將蒜頭切片,放進平底鍋裡,慢慢加熱到蒜片呈現金黃色。

​ Step2: 將辣椒去籽後切片,加進平底鍋內。

​ Step3: 加入鮮蝦仁,等蝦仁熟透變色即可關火。

Step4: 依個人喜好加入海鹽調味,裝盤後撒上些許切碎的洋香菜即完成。 ※本示范料理約為4~8人份。

蝦的營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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