媽媽做的三杯雞總是被最快吃光,一定要加它才正宗!為年夜飯做準備

快乐王子 2018-01-09 檢舉

雞肉含有維生素C 維生素E,蛋白質含量較高,易消化,不易長胖,健身的朋友雞肉是主要攝入的肉類就是這個原因。另外含有對人體發育起到重要作用的卵磷脂。雞肉對營養不良,畏寒怕冷,疲勞乏力,貧血虛弱都有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈都有重要的食療作用。

據說臺灣以前有一位女主人,因為家裡窮,只能殺了家裡的老母雞招待客人。因為怕雞不夠香,她就采來院裡長的九層塔當作料,九層塔果然讓三杯雞更加香濃好吃了。其實,這九層塔不但是製作臺式三杯雞不可缺少的材料,還能用於烹調文蛤等海鮮,臺灣家常菜裡還有一道簡單又美味的九層塔炒雞蛋呢。

在製作上,三杯雞可以說是非常隨和的菜肴,它的隨和在於雖然有很高的“知名度”但做起來卻很簡單並且易學,只需掌握好火候和調料的比例按順序往鍋中倒入原料就是了。

【食材】雞腿500g、薑5片、蒜瓣4粒、老抽2勺、生抽4勺、米酒8勺、冰糖適量、羅勒若干

【做法】

1、雞腿去骨切塊;

2、鍋中放油,雞皮向下,煎出雞油,加入薑和蒜瓣炒香;

3、當雞肉變得金黃色的時候,加入黃冰糖,生抽,老抽,米酒(沒有可換成料酒);

4、大火燜10分鐘,收汁;

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來源:sh.qihoo.com
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