三秒剝出粒粒飽滿的栗子技巧你知道嗎?

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1. 路邊環境不衛生,栗子容易沾染灰塵等污染。選擇室內加工售賣的栗子,不要買馬路邊的。

2. 有些不法商販會用工業石蠟油給栗子增亮。可以用紙巾擦一擦外殼,有油漬的不要買。

3. 還有些會違規添加糖精讓栗子更甜。買之前可以要一顆嘗一嘗,甜到微微發苦的不要買。

不過糖炒栗子魅力那麼大,想吃的時候我猜你也顧不上那麼多細節了。當然,除了買商家炒好的,你還可以買生栗子自己加工,更放心。

 1. 看栗子的外形 

儘量挑選顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的。因為色深、毛少、外表光亮,代表其實栗子可能有點老了,口感沒那麼好。

還有一個小竅門就是,要留意栗子的形狀,一面圓一面平的栗子,比兩面都平的栗子更甜。小點兒的栗子也通常比大栗子更好吃。

2. 看栗子肉的顏色 

挑栗子的時候,不要一味追求栗子仁的顏色潔白或金黃。太過金黃的果仁,有可能是經過化學處理的,買顏色自然的就好。

如果買回家的栗子,煮熟後發現栗子仁有些地方變成了褐色,別擔心。這是栗子所含的酶發生了“褐變反應”,只要吃著沒異味,就是好栗子。

「正確吃法」

很多人都喜歡把栗子當作堅果,作為和瓜子、花生一樣的零食。雖然從生物學來說,栗子確實是堅果,但從營養上來評價,但是栗子脂肪含量低,而澱粉含量非常高,栗子其實相當於是一種粗糧主食。

栗子的蛋白質、B 族維生素和各種礦物質的含量豐富,膳食纖維含量高,血糖指數低於白米飯,很適合用來替代白米飯、麵條等主食,營養價值比一般糧食都要高。

不過栗子雖然很好吃,但吃不好可能會影響健康,這兩類人要注意不要多吃。

 1. 要減肥和控制血糖的人 

栗子澱粉含量高,基本可以替代糧食,熱量不算低。千萬不要在飯後大量吃,否則很容易吃多長胖。一般來說,7-8顆中等大小的栗子(100克左右),熱量就是214千卡,差不多就是減肥時一碗米飯的熱量!

如果想多吃點栗子,可以把它放在菜裡,比如栗子燉雞,不過一定記得主食要少吃一點。

 2. 腸胃不好的人 

栗子吃多了,特別容易賬氣。如果腸胃不好,例如有消化不良、胃食管反流、容易胃脹反酸等問題的人,栗子真的不能多吃。一般一天吃一次,10顆以內中等大小的,就可以了。

香甜的栗子也有這麼多學問

剝栗子的技巧學會了嗎

栗子好吃,可不要貪多哦~

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